Preparación
En una sartén, fría la carne de cerdo por los dos lados. Añada lentamente el jugo de naranja, y el caldo hasta cubrir la carne de cerdo. Agregue el ajo, la hoja de laurel, y la cebolla. Suba el calor hasta hervir y luego reduzca la temperatura para cocer por 2 horas y media.

Remueva el cerdo del líquido y córtelo en trozos, bote la grasa y los huesos que quedan en exceso. Eche sal ligeramente a los trozos de cerdo. Caliente el aceite en una sartén grande y fría los trozos de cerdo por 2-3 minutos hasta que quede color marrón y tostado por afuera. Añada los pimientos, zucchini y calabacines y cocine hasta que los vegetales queden tiernos y dorados.

Sirva inmediatamente con su acompañamiento predilecto.

Rinde
4 a 6 porciones