Preparación
Coloque las flores de zucchini en agua fría para abrirlas y hacer la preparación más fácil. En un tazón de fuente ponga el arroz, todos los ingredientes rallados y cortados, la mitad del aceite de oliva y jugo de limón y una pizca de sal y pimienta. Mezcle bien. Con una cucharadita, tome porciones pequeñas del relleno y rellene las flores de zucchini. Doble las puntas de la flor para encerrar el relleno que esta adentro.

Caliente una sartén sobre calor mediano-alto, remoje cuidadosamente las flores adentro del huevo batido, para empanarlas enseguida en la harina de maíz. Repita este proceso con la mitad de las flores rellenas. Fría las flores rellenas en el aceite hasta que queden doradas. Repita este proceso hasta que termine de cocinar todas las flores rellenas. Sírvalas inmediatamente.

Rinde
4 porciones